Stufe: High Premium Quality

Mild würziges Bio Green Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt

Ernte: Ende September/Oktober

Herrvorragend auch zum Kochen geeigenet

Bio Zertifiziert, unfiltriert

Niedriger Säuregehalt bis 0,8%

Sorte: 50% Lianolia (Prevezana) 50% Koronaiki

Stufe: Extra High Premium Quality

Würzig, leicht pfeffriges Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt. 

Ein anderes Geschmackserlebnis mit dem charakteristischen Aroma frischer Früchte

Ernte: Ende September/Oktober 

Mechanisch gewonnen und kalt gepresst 

Niedriger Säuregehalt bis 0,2% 

Zum Rohverzehr empfohlen

Sorte: Chondroelia Igoumenitsas

Stufe: High Premium Quality

Fruchtiges, leicht peffriges Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt

Ernte: November/Dezember

Mechanisch gewonnen und kalt gepresst

Säuregehalt bis 0,3%

Zum Rohverzehr empfohlen

Sorte: Mesocarpos

Stufe: High Quality

Mildes Olivenöl mit kräftigem Geschmack nach geschnittenen Oliven

Ernte: Januar

Mechanisch gewonnen, kalt gepresst

Hervorragend auch zum kochen verwendbar

"Essig durch Tradition" ist eine bahnbrechende Idee der Familie  Vaimakis. Mit der traditionellen Methode der Essigerzugung alter Epirischer Haushalte hergestellt.

Der Essig wird durch Fermentieren von Traubenmost traditioneller kontinentaler Sorten hergestellt und 5 Jahre in Eichen- und Kastanienfässern gelagert.

Aufgrund seiner Zubereitung enthält dieser Essig eine Reihe nützlicher Inhaltsstoffe wie Polyphenole, Hefeautolyseprodukte wie Aminosäuren, Peptide, Nukleinsäuren, Vitamine usw. sowie Mineralien und Spurenelemente wie Kalium, Eisen, Magnesium und Phosphor.

Rebsorte: Debina, Vlach
Farbe: Tiefbraunrot
Aroma: Himbeere, Erdbeere, Trockenfrüchte und Zimt
Geschmack – Nachgeschmack: Fruchtig, botanisch scharf
Reifung: 5 Jahre in Eichen- und Kastanienfässern

Elixiere sind Produkte, die auf der Basis von Essig und Nektar aus Früchten gewonnen werden. Sie werden mit Extrakten aromatischer Pflanzen und Kräuter verfeinert. Das Ergebnis ist ein köstlicher, melodischer süß-saurer Geschmack mit einer Vielzahl natürlicher Düfte und aufregenden Geschmacksrichtungen die den Gaumen kitzeln.

Alle Elixiere sind mindestens 10 Jahre im Eichen- und Kastanienfass gereift.

Sie werden beim Kochen in Soßen, Dressings und Salaten verwendet. Sie können aber auch als Aperitif mit zerstoßenem Eis oder am Ende der Mahlzeit als Verdauungsmittel getrunken werden.

Unsere Aromen:

Persehpone (gelb) Zimt und Nelken

Demeter (blau) Minze und Eisenkraut

Isidia (rot) 3 Pfeffersorten, Kardamom und Ingwer

Wilder, handgepflückter, hoch aromatischer Berg Oregano

Behält beim kochen seinen würzigen Geschmack und ist auch als Tee zu empfehlen.

Ausbalancierter Ouzo (Anisschnaps) aus 6 verschiedenen Gewürzen und Früchten.

Kräftiger, ausgewogener Geschmack

Alkoholgehalt 40%vol - Abgabe nur ab 18 Jahren